Diese Veranstaltung ist ein Angebot der vhs Ennepe-Ruhr-Süd in Kooperation mit der Arbeitsgemeinschaft der Freien Wohlfahrtspflege und dem Fachbereich Familie, Bildung und Sport der Stadt Schwelm

Traditionell unterscheidet man Schokolade anhand ihrer Zutaten in weiße Schokolade, Milchschokolade und dunkle Schokolade. Seit einigen Jahren gibt es außerdem einen neuen Trend: Dark Milk, eine Milchschokolade mit einem höheren Kakaoanteil, bei der die Aromen des Kakaos stärker zur Geltung kommen sollen.

Doch diese vier Schokoladentypen können sehr unterschiedlich hergestellt werden, je nachdem, ob sie für den Massenmarkt oder in handwerklicher Produktion entstehen. Welche Zutaten werden verwendet, wie unterscheiden sich die Herstellungsprozesse und worauf sollte man beim Lesen der Zutatenliste achten?

Bei dieser Veranstaltung entdecken wir die Vielfalt der Schokolade anhand von vier handwerklich hergestellten Bean-to-Bar-Schokoladen aus Europa: weiße Schokolade, Milchschokolade, dunkle Schokolade und Dark Milk. Wir erfahren, wie Zutaten und Herstellungsverfahren den Geschmack beeinflussen und wie wir Schokoladenetiketten richtig lesen, um beim Einkauf informierte Entscheidungen treffen zu können.

Um das Geschmackserlebnis zu ergänzen, probieren wir außerdem Kakaoschalentee und Kakaobohnen, die wir selbst schälen und verkosten. So entdecken wir, welche vielfältigen Aromen bereits im Kakao stecken und wie Schokolade ihren Geschmack entfalten kann, ohne dass zusätzliche Aromen oder andere Zutaten hinzugefügt werden müssen.