Schokolade gilt seit Jahrhunderten als Symbol der Liebe. Bereits in präkolumbischen Zeiten spielte Kakao in verschiedenen Kulturen, etwa bei den Mixteken, eine bedeutende Rolle: Er wurde bei Hochzeitszeremonien getauscht und als Zeichen der Wertschätzung genutzt. Auch heute noch schenken sich Menschen im „Monat der Liebe“ gerne Schokolade – und Deutschland bildet dabei keine Ausnahme.

In dieser Veranstaltung verbinden wir geschichtliche Hintergründe, kulturelle Einblicke und eine fachkundige Verkostung ausgewählter Bean-to-Bar-Schokoladen. Es werden drei verschiedene Tafeln hochwertiger Bean-to-Bar-Schokoladen probiert. Jede Tafel stammt aus einem unterschiedlichen Ursprungsland.

Die Veranstaltung beginnt mit einem kurzen kulturhistorischen Überblick über Kakao in Mesoamerika, insbesondere seine Verbindung zu Liebe, Ritualen und Hochzeiten. Anschließend folgt eine Einführung in Aromen, Herstellung und sensorische Analyse von Schokolade. Die Teilnehmenden nutzen Aromaräder und lernen, Geschmacksnoten gezielt wahrzunehmen. Die drei Schokoladen werden nacheinander gemeinsam verkostet und besprochen. Dazu wird beruhigender Kamillentee gereicht.